今晚六彩现场开奖结果、手机开奖结果现场直播自动、手机自动报码开奖现场

探味马凯餐厅京城老字号的湘味传奇品出美味吃出情怀

  • 时间:2019-08-12 10:21  来源:未知   作者:admin   点击:

  2016年六开彩今晚开奖,上周有幸参加了头条美食和北京市餐饮行业协会联合举办的【吃在中国品鉴团-北京老字号探店系列】活动,第四站是位于钟鼓楼下的 ”马凯餐丁“。虽然主打湘菜,但对于北京人来说,这是一家有情怀的餐厅。

  为什么说有情怀?马凯餐厅创建于1953年,当时由13名湖南同乡集资,盘下了地安门外后门桥路西的一家冷饮店,后改成经营湖南菜系的餐馆。1953年开张时更是由梅兰芳剪彩,不乏有像溥杰、田汉、齐白石、董寿平、启功等这样的社会名流都曾是马凯餐厅的座上宾,生意一直火爆。马凯餐厅代表着老北京的湘味,承载着食客们味蕾舌尖上的记忆。之后马凯餐厅经历了迁址和迁回,如今重张开业后,很多都是当年的回头客。我们去探店的当天,亲眼目睹了等位大军,很多都是上了年纪的老人,能让他们承受等位之辛苦的饭店,想必不多,可见餐厅的魅力所在。当时见到那个场景,我内心真的是惊叹了一把呢。

  当然,一个餐厅不可能完全靠情怀就能把生意做得如此成功,很多人在意的也不是它的就餐环境升级,那么菜品的美味和精益求精必然发挥了重要作用。从餐厅吕经理口中得知,餐厅不仅保留了传统的湘菜菜品,还恢复了好几道失传名菜。同时,根据顾客口味的变化,研制出了一系列适合年轻人喜爱的时尚新品。所以,现在很多人宴客都会选择来马凯餐厅,有环境,有特色,有美味,有情怀。

  当天有幸品尝到了8热4凉共12道菜,还有一道汤和两道主食。菜品道道好吃又经典,到现在看到照片我还回味无穷呢。

  湘卤鹅,我一般不喜欢吃鹅肉,觉得肉柴不好吃,但这道菜却颠覆了我对鹅肉的看法,肉嫩而且越嚼越香。

  麻酱荠菜卷,这是一道很有特色的开胃素菜。荠菜鲜嫩,配上麻酱的口感特别棒。

  番茄桃仁沙律,除了颜值高,吸引眼球,这道菜最大的亮点是番茄肚子里有”货“,咬一口,很享受的味道。

  马凯腊肉,以餐厅名字命名的腊肉做法,一定不简单。这道菜是腊肉和餐厅自制的萝卜干一起烹饪而成。放了辣椒,但这个辣的程度恰到好处,配碗米饭无敌了。

  毛氏红烧肉,这是一人量,肉肥瘦相间,肥的部分香而不腻,一人吃这一份感觉正好。

  宫保虾球,也是非常开胃爽口的下饭菜。比以前吃到的同款菜味道好,而且这个虾的个头绝对给力。

  开胃鱼头王这道剁椒鱼头,做法很特别,这是马凯餐厅的自创做法,味道特别赞!据吕经理介绍,做这道菜采用半蒸半炖的做法,所以鱼汤的味道很鲜很有厚重感。马凯餐厅现在很多菜还坚持用”汤“做菜,而不是靠很多的调味品。比如这道菜中,就连浸在汤汁中面条都特别受欢迎,又筋道又入味。

  东安鸡,东安子鸡有点鱼香肉丝的味道,但没那么甜,鸡肉也很嫩,下饭特别好吃。

  酸辣肚尖,又是一道集颜值,美味和刀工于一身的菜。肚尖很嫩,很香,辣味和酸味的程度都掌握得很好。

  田园小炒,这道菜是很清新爽口的,我特别喜欢吃里面的核桃仁,是那种鲜核桃仁,又嫩又脆的。

  红煨蹄筋,我没有拍出这道菜的美,现场看着真的是激发食欲的一道菜。吃到口中,很嫩很滑,让你忍不住还想吃下一口。

  马凯老鸡汤,这个鸡汤真正实现了汤鲜味美,味道绝不同于放调料调出的味道。现场每人两碗喝不够。

  鲜肉麻饼和豆沙酥,两道主食小点心。看着摆盘和手艺就是用心之作。吃起来真的也是外酥馅香的。